32 enquêtes énergétiques dans le milieu vinicole en Bourgogne

Auteur : Baptiste GILLOT

Des résultats 3 à 6 fois supérieurs aux valeurs théoriques en terme de consommations d'eau et d'énergie dans les chais

Depuis 2007, la Chambre Régionale d'Agriculture de Bourgogne a débuté un état des lieux des consommations énergétiques dans les divers secteurs de production typiques en Bourgogne (bloc-traite, serres, chais, etc.).

Dans le milieu viti-vinicole, près de 57% des consommations d'énergie sont affectées à la vinification. Un travail d'enquête a été réalisé dans 32 cuveries réparties sur les départements de la Côte d'Or, de la Saône et Loire et de l'Yonne. Les postes les plus énergivores ont pu être identifiés et des indicateurs moyens de consommation d'eau et d'énergie ont pu être calculés :

- vinification en rouge : 29 Equivalent Litres de Fioul/hectolitre de vin produits sont utilisés, ainsi que 5,1 litres d'eau pour produire 1 litre de vin.
- vinification en blanc : 9,7 Equivalent Litres de Fioul/hectolitre de vin produits sont utilisés, ainsi que 2,6 litres d'eau pour produire 1 litre de vin.

Télécharger les synthèses :

Vins rouges

Vins blancs